Dva a půl hektarů velká vinice se sází v Utíně. Do země bude vpraveno 15 000 sazenic „otužilé“ révy vinné, která se již osvědčila v severní Evropě, třeba ve Švédsku a běžně se již zhruba dvacet let vysazuje v Polsku. V posledním dubnovém víkendu a následujícím týdnu bylo vysázeno šest tisíc sazenic rané odrůdy Solaris. V Utíně by měla dozrávat odhadem počátkem září, přibližně o tři týdne později než na jižní Moravě. Vinařství odvážně zakládá rodina Pavla Houfka, která věří, že při pokročilém vyšlechtění nových odrůd na rezistenci proti houbovým chorobám a při současném oteplování planety uspěje.
V příštím roce bude vysazen zbytek vinice, čili asi 1,5 ha osázené plochy, odrůdami Muscaris, Merzling, Souvignier Gris a možná několik stovek modré odrůdy Sevar, která je již asi 15 let vysazována v Podkrušnohoří v obci Vičice a osvědčila se jako aromatická odrůda pro výrobu červených a růžových vín. Přesvědčen o zdaru je rovněž poradce Milan Sedláček z Valtic, který do Utína přijel nejen poradit, ale také pomáhal při fyzicky náročném zatloukání sloupků. Sedláček, který navrhl způsob výsadby a odrůdovou skladbu nové vinice si myslí, že odrůdy, které prakticky nepotřebují chemickou ochranu, budou vhodné jak na burčák, tak pro výrobu naturálních vín.
Později, po dosažení certifikace, pro výrobu biodynamických vín (značka Demeter). Odborník, který se zabývá rovněž historií pěstování révy vinné a výroby vína je přesvědčen, že v 15. století se v okolí Přibyslavi réva vinná pěstovala a víno se zde vyrábělo. Po pozdějším ochlazení se na těchto vinicích zřídily rybízovny, podobně jako tomu bylo historicky v Polsku.
Ať tak nebo tak, možná již ve třetím roce od výsadby Solarisu (2029) se můžeme dočkat první úrody. Na výsadbu se přišli podívat zvědaví občané Utína, předsedkyně osadního výboru Marie Šimanovská říká, že se už těší na první burčák. Vstupní náklady jsou vysoké, jedna sazenice přijde na 45 korun, jeden řadový sloupek stojí kolem dvou stovek, tisíc metrů napínacího drátu přes 1500 korun.
Nový utínský vinař soudí, že první vinobraní slavnostně uspořádá za tři roky. Své vinařství nazval Buchberg podle nedalekého středověkého hornického sídliště, kde se ve 13. a 14. století dolovalo stříbro a další cenné kovy. Už teď se ví, že k lahodnému utínskému vínu bude chutnat hermelín ze sousedního Hesova. Text a foto: Ivo Havlík
Text a foto: Ivo Havlík
